内江绿 色酒店设计要求符合当地的经济发展状况和道德规范，通过节能、节电、节水、合理利用自然资源，减缓资源的耗竭，减少废料和污染物的生成和排放，促 进酒店产品的生产，促 进消费过程与环境相容，实现生 态效益。
所谓绿色酒店，其实和绿色生活的理念是一样的，酒店通过节能以及合理的资源利用，减少浪费，让消费和环境相互包容，实现生 态效益。那么大曹绿色酒店，该从哪几方面出发呢?本文将从三方面来和大家解析。
一、酒店节能减排，资源利用
1太阳能热水：楼顶安装太阳能热水器利用太阳自然热量，加热水循环供客房使用。
2 炉灶节能：炉灶使用红外线电子感应节能炉，锅离火焰自动熄灭，留火种。
3 节约水电：每个部门楼层分别安装水表、电表，月底抄表进行评比，通过评选“节能之星”降低费用。
4 环保方面：厨房安装油烟净化水循环过滤设备，减少废气排放。自建沉淀池，废水进行沉淀过滤处理后排放。
5 减少污染物：餐厅不用一次性打包盒或塑料打包袋，改用食 品 级AS环保塑料保鲜盒，以及客人带走后可以在微波炉中加热的纸质手提袋(建议收费)。
二、酒店食材的保存
1.采购环节：肉类食材要求供货商用食品中转箱，拒绝用带色的塑料袋装，防止食品污染和变质;冰鲜食材要求供货商加冰块送货;活鲜食材要求打氧气包运输;蔬菜要求用蔬菜保鲜箱运输。
2.储存环节：肉类食材放入冷藏库，温度设定在零下5度到零下18度之间，库内要求用不锈钢货架。塑料中转箱必 须加盖存放，并贴上标签写上种类日期。蔬菜分类经过初加工后分别放入筐中，再放入保鲜库，温度设定1-5度之间。净料食材如加工后的肉类食材，必 须放在保鲜盒内加盖子放入冰箱。
三、酒店食材浪费
1 酒店厨房菜品标准化：加工流程制度要完善，成立菜品研发小组，合理分档取料，减少降低食材消耗。同时，鼓励厨师利用边角料开发新品，所开发菜品每卖出一份奖励3-5元。
2 服务员提醒客人适量点餐：在给客人点餐过程中可以给客人讲解菜品的份量，如：6位客人，当客人已经点了4个凉菜、4个热菜的时候，就提醒客人基本够吃，再要一个汤、一个主食或者点心就够了，如果不够再加，否则会浪费。
打造内江绿色酒店设计，酒店需要做的很多，也有很多入口，重要的是酒店每一个员工都需要有着意识，只有先有意识，然后行动起来，才能让绿色酒店真 正成型。