随着酒店业的迅速发展,广元酒店设计个性化服务的针对性和灵活 性已经成为一种趋势。个性化服务,就是满足不同客人合理的个别需求,如商务客对互联网的需求,旅行者希望品尝当地的美食等。酒店的客人来自五湖四海,每个人都有各自的生活习惯和喜好,能提供即时、灵活、体贴入微的服务,比起酒店以往的标准化服务更具有竞争力。具有超前意识的个性化服务越来越受到宾客们的青睐。
给来过10次以上的客人睡衣上绣上客人的名字,以备专用;在客房的信封、信纸上面烫金,打上客人的名字;为带小孩的家庭提供婴幼儿看护服务;设立非吸烟楼层;为客人提供不同软硬的枕头;根据客人对室温的要求调节空调的温度等,这些做法都是个性化服务的具体表现。
酒店的个性化服务是随标准化服务演变过来的一种服务理念和形式,是为迎合不同的个体需求而提供的服务。个性化服务是现代酒店的追求,随着客人的需求越来越多样化,需要酒店提供更有创意的个性化服务,这样才能真 正为客人提供更完 美的服务。
个性化服务是靠酒店的服 务人 员来实现的,做得是否到位,与每个服 务人 员的素质密切相关。任何一个环节都不容忽视。
客人预订房间的时候,销售人员要及时将客人到店时间及有关资料交代给当班的服务员,使服务员能够准确地识别客人并叫出他的名字;客人到店时,服务员要主动热情地与客人交流,以便掌握更为详细的资料,如客人的喜好等等,并将这些信息及时传达到各个部门;销售部门与供货商密切合作,以保证每个客人喜欢的东西都能及时地送到他们的手中。
把这一系列的服务过程通过制度确定,使之成为每个服 务人员 必 须的工作程序,服务工作的细节才能真 正落到实处。将服务员单体的个性化服务提升为整个酒店的特色经营,将偶尔的个性化服务转变为常规性的特色经营,将只有个别客人能享受的个性化服务变成所有客人都能享受到的特色服务。这样才能赢得更多的客人,服务也能真 正上一个台阶。
这是将经验总结转换成制度,然后加以推广应用的过程。同时还要建立良好的激励机制,激励员工不断创新,只有这样酒店才能不断地将好经验有 效推广,形成一种良性循环,不断地使酒店的服务和管理层次得 到提升。
从经营理念上讲,一切经营必 须建立在对消费者尊重的基础上,即“消费者一”。将客人当作朋友、亲人,个性化服务便是将“人情”融入到服务的理念中。酒店经营者在完善标准化服务的基础上必 须以奇制胜,不断挖掘设计,编导出一系列具有主题文化的个性化产品。
随着酒店市场的不断转变,以及客源市场的逐步细分,客人除对酒店的硬件设施有较高的要求外,对服务的感受也更为细致。如果酒店仍停留在原来传统的“三化”,即“标准化、规范化、程序化”上,便很难适应和满足现在客人的需求,更难以吸引新的客户和留住老客户。
客人对酒店的忠诚度与对酒店服务的满意度是不成正比的,就算一家酒店可以给客人很满意的服务,也不能令这位客人对有很高的忠诚度。因为酒店行业的市场竞争太激烈,客人可以选择的同类产品太多。如果酒店没有一些与众不同、迎合客人需要的服务,就不会赢得回头客,而个性化服务就是与众不同的特别之处。
个性化服务就是细微化服务,细微到一个点。酒店行业出 售的是一种硬件,同样也出 售一种感觉。比如客人进入酒店,员工向客人微笑时,就已经提供了产品。
怎样吸引客人和留住客人,就要看客人需要什么,酒店可以提供什么服务,必 须做得比其他酒店好。必 须根据自身的特点,通过关注客人的需求来发挥优势,创造个性化服务才是酒店长足发展的需要。
从某种程度上来说,个性化和标准化这两种观念是有矛盾的。比如,酒店的开夜床服务是规范服务中的一项程序,可在实际操作中,如果开夜床的时间正好有客人在房间,必然会打扰客人;有些习惯了硬床板和枕头睡觉的客人,因为酒店配备的高 级鸭绒枕和席梦思而无法睡个好觉;当客人办理退房手续,必 须长久等候酒店的查房程序等,这些都是标准化服务所要求的,却是令客人反感和投诉的重 点。
社会在发展,人们追求的是心理上的满足,更看重细致入微的服务和真诚的待客态度。个性化服务的需求事实上是一种被尊重的感觉而不仅仅是对物质条件的满足。酒店不仅是针对人提供 产品,为人服务,还需要给人很舒 适的享受,能提供一段美好的回忆,也是一种精神上的收获,即是个性化服务的要求。
如果用“60+40理论”来形容标准化和个性化的关系,60分代表标准和基础,40分代表个性和补充,结合是100分,也就是说个性化是在规范化、标准化基础上的延伸。
个性化服务代表着酒店服务的高水准,需要服 务人 员“多才多艺”和具有灵活、多变的适应能力,以及良好的工作态度、主动的服务意识、规范的操作程序等,而且还需要具有敏锐的观察力、灵活的处事方法、丰富的经验和良好的素质。