酒店专 业设计的经营形式及未来发展

甘孜酒店设计经营形式及未来发展

首先从酒店的经营上来讲,古代的酒店只是一个亭驿、客舍或客栈,它的主要功能就是给过往的过客提供歇息和饮食的场所,功能非常简单。经过社会的发展,人类文明的进步,酒店的功能已经远远不是 原始状态的功能了,已经演变成许多派生出来的功能。如果按现在的经营特点来分类,有很多酒店不管是商务型的、度假型的、会议型的乃至现在出现的许多经济型的快捷酒店和一些自助的公 寓等等各种类型,都离不开 基本的功能,就是为所有的宾客提供住宿和饮食的服务,这是 根本的一些功能。

甘孜酒店设计经营形式及未来发展

  从经营形式上又可以考虑到有很多方式,比如自主经营,委托经营,联盟经营,包括一些产权式的酒店等,以后还会派生出很多形式的酒店。从酒店的设计上来讲,自主经营酒店和委托经营酒店乃至联盟经营酒店的经营形式和设计手法以至设计想要达到的效果都不同,设计师面对业主,进行设计 初探讨之时,对方究竟以一种什么样的方式去经营,怎么面对社会,面对顾客,会直接影响到设计方案。从设计的角度上去引导经营,就是设计的真 正任务是面对业主面对客户的时候,帮他去扩展一些经营思路,而不是一味把设计师的思想像一个作品像一幅画一样呈现给业主面前,那样是没有生命力的,对业主是不负责任的一种态度。酒店是什么提倡,从国际惯例上也有一些常规上的讨论,从一星 级到五星 级都有一些等级上的变化,设施情况和设备情况变化有一个统一的标准,有一些共性的标准。现在有了一些五星 级的标准,这个标准是硬性的标准,不管是从地理位置上还是包括主题,豪华气派,甚至管家式的24小时服务等等这一系列都要统一放到我们的设计里面。我们的设计时时刻刻都离不开经营,离开经营的设计一定是一张废纸。

甘孜酒店设计经营形式及未来发展
  设计师的错位
  设计过程中每一个设计师都有一个错位的过程,这里提到的错位是指设计师在整个设计施工过程中经常碰到一些根本无法去处理甚至是难以处理的难题。有些时候设计师可能没有经意的去看这些东西,但是非常难以处理,有很多业主都遇到过,比如 初他交给设计师设计任务的时候,可能会提到很喜欢某某酒店或者说国际上哪个酒店很适合我们去经营,甚至他会带着设计师去看无数个酒店,让设计师去选择无数个提议,他时时刻刻在受这些已经经营的酒店的左右,其目的就是通过别人的成功来达到自己的成功,这样实际上已经给设计师带来了很多麻烦,设计师的主题和方向很难确定,往往是被牵着鼻子走, 后弄的身心疲惫,没有办法草草了之, 后附庸风雅,按照他的设计方案去设计, 终设计师的设计思想在里面又能体现出多少来?这是设计中经常见到的第 一个错位。
  第 二个错位,有许多设计师抄袭现象非常严重,一窝蜂东拼西凑。难道从他的功力、文学修养等方面没有一些思考吗?这同样是受经营自身所左右。每个设计师都会有一个很痛苦的发展阶段,从这个痛苦阶段里面又会派生出很多无奈的东西,又要生存,不得不去“借鉴”别人的思想,“借鉴”别人的成果去做自己的设计,其目的还是为了要做自己的经营,也就是说只是为了拿项目而拿,只是为了做设计而作设计,实际上没有真 正地考虑到设计给我们带来了什么,我们设计到底该去干些什么。还有一些设计师,一直在强调文化内涵,可到底什么叫作文化内涵?有很多可能是抱着继承传统,把传统的东西拿过来,或者是抛弃了传统,搞一些现代的设计,搞一些时尚的设计,我认为不应该单纯的片面的把它叫做有文化积淀或者有文化内涵,不管是用堆砌或是完全抛弃了所有的传统文化进行时尚设计,这里面都有一些问题存在,难免在设计作品中出现一些呆板,缺乏品味的状态。很多设计师很容易陷入到讲求风格或一味追求效果的漩涡里面去,  真 正的目的还是忽略了。时时刻刻要记住的一点就是设计真 正的目的是为业主服务,而不是在为自己服务,设计的根本目的是提高经济价值。经营者,每一个投资者都有一个 重要的目的,即投资要得 到回报,经营要得 到回报,通过设计师的思想、头脑去完善运营的手法和手段。酒店设计的每一个环节都离不开人,这人就是我们要共同面对的顾客,所有走到这个环境里面来的人首先要舒 适,要能够去生活。大家入住一个很有特色的酒店,我们可不可以思考一下,究竟什么样的酒店你 想去住,有些人可能会认为是时尚酒店或快捷酒店,目的很简单就是省钱,省钱就意味着放弃舒 适吗?难道意味着放弃豪华吗?豪华不是错误,豪华不是把材料把一些值钱的东西堆积在一起。豪华是一种品味,某种程度上品味就意味着是豪华,所以设计的 终目的是提高经营价值,经营价值不仅仅是为客户为业主去提高价值,同时也在为设计师提高价值。设计师的基本任务就是要满足功能,功能永远是第 一位的。满足经营,酒店的经营管理是设计师的一个基本要素。