酒店讲究形式。筹建酒店，一般都会在大堂下足功夫，不一定装修得富丽堂皇，不一定做到“金头银身”，但一定符合行业的特点和市场的要求。客房、餐厅、大堂吧、商务区，是大多数酒店都会具备的功能。而行走在酒店里的人，穿着统一得体的制 服，脸上露出招牌式的微笑，这是职业的要求。不同档次、不同类型的酒店，正如酒店人身上的制 服，看似大同小异，其实在裁剪、里料、做工上都大相径庭。
国内三星 级以下的酒店，是为住宿而建的。只要能安 全地睡一个好觉，便是好酒店。不求设施功能齐全，只求必 须的旅居功能方便安 全。四星 级的酒店开始讲究配置的完备性、消费的舒 适性，好的四星 级酒店甚至具备自己独特的个性，力图给旅客带来值得留念的特别感受。而五星 级的酒店，在功能上已经无 法超 越太多，所能做的，就是在装修的豪华度、酒店的智能化、服务的人性化、尤其是在酒店设计和服务的个性化上下功夫了。对高星 级的酒店来说，微小的超越已经不易，微小的超越就足以征服客人的心理，收获一批忠实的粉丝和拥趸。一座好酒店，不一定属于普罗大众，但一定是某一消费阶 层客人们的爱。
酒店是需要服水土的。江南水乡的酒店，临湖而居，白色的墙壁、人字形的坡屋顶、略为上翘的沿角、木质而略显晦暗的窗户，随处可见的竹质卷帘。典型江南水乡的建筑特色，如果加上一个微缩版的山水亭榭和一段红莲盈湖、曲径通幽的回廊，则具有典型江南文化意味的酒店简直就要呼之欲出。这样一座酒店，是完全服水土的，可以在微风中与杨柳作伴，白昼观日起日落、薄雾飘渺、清风斜阳;夜晚可观湖岸、渔船，星火点点，游船剪影。这样的酒店既可商旅驻足，也可休闲养 生，如加上吴侬软语的贴心服务和完备齐全的功能配套，就一定是一座富有生命力的好酒店。
若是海边的酒店，终日海涛拍岸，潮起潮落，多有海风侵袭，阳光照射，就不可建得过于精巧和含蓄。大气和随性是需要的。要方便旅客穿着拖鞋从酒店跑到沙滩，又带着沙子返回酒店。酒店的阳台好可看海岸全景，配备布艺沙发，方便客人在中午慵懒的阳光中，听着有节拍的涛声小憩。甚至客房的浴缸，都要能透过落地玻璃，面对海岸，以便客人吃着碗里看着锅里，躺在浴缸里有躺在大海里的感觉。
规划一座酒店，需要专 业的眼光和对市场与社会需求的准确判断。如何达成目标，建成所需要的酒店，既是一个技术活，也是一门艺术。酒店设计需要专门的训练，并非人人能为。江南的回廊和竹帘;北方皇 家城廓与四角凉亭;岭南避雨的骑楼和风生水起的室内外园林。这些典型地域特征的建筑符号，人们大多是知道。但一座酒店的设计，既要适应地域文化，又要满足客人功能需求，还要代表时代和地域的审美取向和趋势，实在是一件颇费功力的事情。可以说没有对社会和文化的深刻透 视，没有巧妙精湛的设计艺术，要建造出一座经久历世的酒店是不可能的。